日本有数のフルーツの
生産量を誇る農業大国長野県。
その中心に位置し、大自然に囲まれた
諏訪湖のほとりにélevageはあります。
élevageは信州・諏訪の
美しい四季を感じながら、
地元の食材を生かした
健康志向のショコラトリーです。
私たちの思い
私たちのこだわりは「madein信州」、つまり信州で生まれた、信州のおいしさをお届けすることです。 地元の農家から直接仕入れる厳選された素材等を使用し、信州の自然と文化を感じられるこだわりのショコラを提供します。
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私たちのブランド名である「élevage」はワイン用語で「熟成」という意味を持っています。 この新たに立ち上げたブランドが、熟成したワインのように年を重ねるごとに円熟味を増し、まるで葡萄の古樹が深い根を張るように、長野県のテロワールを表現できるようにと名付けました。
お菓子の特徴
élevageは信州の豊かな自然環境をテーマにしたショコラトリーです。
すべての製品には地産地消、健康推進の理念が息づいており、
信州全体の特産物を活かしたユニークなフレーバーを取り入れています。
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食材に合わせるカカオはシングルオリジンにこだわり、
長野県産の素材にぴったり合う世界中のカカオのマリアージュをお楽しみいただけます。
四季折々の景色や風土を反映したショコラは、単なる甘いお菓子ではなく、
高品質な地元産原料を使用し、健康を考えた美味しさを追及しています。
信州・諏訪の自然と文化を背景にした
élevageのショコラは、地産地消と健康をテーマに、
皆様にとって特別なひとときを提供します。
皆様もぜひ、élevageで心温まるショコラの世界を
体験し、
信州の四季を感じながら甘やかなひとときをお楽しみください。
あなたの大切な人との時間を
élvageが演出いたします。
商品
ボンボンショコラ
地元で育った素材と相性のよいシングルオリジンカカオを重ね、身体にやさしいおいしさを追求します。 地産地消と健康の理念を一粒の余韻に込めました。
信州産小麦のショートブレッド
信州産小麦を使用したショートブレッド。 国産小麦ならではの程よいくちどけと食感が楽しめる シンプルながら後引く味わいの一品です。
エゴマエラブル
茅野市笹原地区のえごまをふんだんに使用し、 メープルシュガーをまぶしたクッキー。 発酵種の生地を使用することでバターやイースト、 エゴマの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
焼きチョコクッキー
東御市産くるみとガーナ産ショコラをふんだんに使用し、ザクザク食感が特徴的なクッキーに仕上げました。
Baton de chocolat 御柱
御柱に用いられるモミの木でいぶしたマダガスカル産バニラに、スモーキーな香りが際立つジャマイカ産カカオを重ね、芳醇で薫り高いショコラに仕上げました。
